RECEITAS VIVAS EM TERÊ

Na imersão de conclusão do curso de novos educadores do Terrapia fizemos uma imensidão de delícias, a querida Daniela Lisboa passou algumas de nossas receitas para socializar com todos. Na Feira agroecológica nos divertimos e fizemos comida com alegrai e prazer. Qualquer dúvida no preparo, no uso das sementes, etc e tal, veja no Livro Vivo do Terrapia: http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/
Vamos às receitas:

SOPA DE ABACATE E BETERRABA DE TERÊ
Ingredientes:
Abacate, Beterraba, Cenoura, Gengibre, Limão, Quinoa germinada, Sal
Modo de preparo:
Extrair o suco da beterraba  e cenoura e bater no liquidificador junto com o abacate, gengibre, sal . Corrigir o tempero e acrescentar a quinoa germinada e gotinhas de limão ( para o crock crock). Voìla!!!!

PANETONE VIVO QUE VIROU COOKIE
Ingredientes:
Centeio, Nozes. Castanhas do Brasil, Amêndoas, Cravo em pó, Canela em pó, Tâmara, Passas Claras e escuras, Damasco, Ameixa
Obs:Frutas secas (20% da receita para doce/ Oleaginosas 20% para elasticidade e o restante de centeio que não deve ser lavado na manhã do preparo). Reservar algumas passas e castanhas picadinhas.
Modo de preparo:
Processar o centeio junto com as oleagenosas, cravo e canela, reserve.
Processar as frutas secas, juntar as duas misturas, processar novamente juntas até que se torne uma mistura homogênea. Acrescentar as passas e castanhas reservadas e moldar em forma de panetone e desidratar.
Sugestões: Acrescentar rapas de cítricos, adicionar baunilha ou moldar em forma de biscoitos. Sirva e Jingle Bell!!

CANJICA VIVA

Ingredientes (para uma porção):
3 bananas nanica madura, Amendoim germinado, Coco germinado, Canela em pó, Baunilha em fava picadinha, Cenoura como biofacilitador.
Modo de preparo:
Descascar o amendoim e picar o coco em pedaços pequenos, fazer um creme  no liquidificador com a banana, canela e baunilha utilizando a cenoura para auxiliar. Juntar o coco e o amendoim e amornar. Óia a cobraaa!!

CREMINHO DE MAMÃO ESPECIAL
Ingredientes:
Mamão, Pêra, Caqui
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir! Sorria que é só alegria!!

FAROFA DE GRÃO DE BICO “BOA PRA CARAMBA”

Ingredientes:
Grão de bico germinado, Palmito pupunha picadinho, Cheiro verde, Alho poro, Limão, Sal
Modo de preparo:
Descasque o grão de bico e deixe secar ao sol ou no desidratador. Bater o grão de bico no liquidificador ou  processador até que forme uma farinha grossa, reserve.
Em uma panela, amornar o palmito pupunha picadinho, cheiro verde e alho poro. Acrescente o amornado à farinha de grão de bico,  o sal e gotinhas de limão para finalizar. Agora é só correr para o abraço!!
Variação: Sem secar o grão de bico, fazer uma farinha úmida e acrescentar alga hidratada (hijiki, wakane) com os demais ingredientes.

SOPA DE AVEIA “SHOW DE BOLA”

Ingredientes:
Aveia hidratada, Gengibre, Missô, Brócolis, Azeite, Limão, Sal
Molho:
Salsa, Cebolinha, Nozes, Alho , Cebola, Gengibre
Modo de preparo:
Pique o brócolis e pedados pequenos e marine com sal, azeite e limão apertando com as mãos até que se torne macio, reserve. Bata a aveia no liquidificador com gengibre e missô, misture a marinada e acerte o sal se necessário, amornar.
Picar em pedaços pequenos todos os ingredientes do molho e servir por cima da sopa.
O difícil mesmo é comer um prato só!

Experimentem, deliciem-se e vivam em paz com a mente tranquila! Bênçãos plenas de guloseimas.

SABER E SABOR

Inspirada pelos meus queridos alunos de Biomedicina, trago um carinho de um genial pensador Roland Barthes filósofo, sociólogo e crítico literário francês, seu livro “Fragmento de um discurso amoroso” mexeu com minha cabeça e meu coração. Neste pensamento ele vai fundo nos nossos processos de autoformação:

“Empreendo, pois, o deixar-me levar pela força de toda vida viva: o esquecimento. Há uma idade em que se ensina o que se sabe; mas vem em seguida outra, em que se ensina o que não se sabe: isso se chama pesquisar. Vem talvez agora a idade de uma outra experiência, a de desaprender, de deixar trabalhar o remanejamento imprevisível que o esquecimento impõe à sedimentação dos saberes,das culturas, das crenças que atravessamos. Essa experiência tem, creio eu, um nome ilustre e fora de moda, que ousarei tomar aqui sem complexo, na própria encruzilhada de sua etimologia: Sapientia: nenhum poder, um pouco de saber, um pouco de sabedoria, e o máximo de sabor possível.”

A vida com sabor aumenta a potência do saber. Acreditando nesta máxima, entendemos que usar o saber em suas múltiplas matizes com boa dose de alegria vai nos levar a uma maior possibilidade de aprender e de utilizar estes saberes na vida viva. Só uma pequena reflexão! Ilustro com foto da vista do Costão de Itacoatiara. Bom lugar para meditar e realizar o sopro “HA”.  Para quem não conhece, fico devendo!
Bênçãos para todos e todas que mergulham no mar deliciosamente imprevisível do desaprender, que longe da preguiça, envolve uma participação e engajamento ativos que só conseguimos a custa de muita disposição.

A MASSAGEM BIODINÂMICA NA TERAPIA HOLÍSTICA

Venho hoje falar mais um pouco sobre minha atuação enquanto Terapeuta Holística.  Este modelo terapêutico apresenta-se considerando o individuo em sua totalidade.

HOLISMO é palavra que vem do grego “holos” que significa inteiro ou todo. É regido pelo pensamento de que uma unidade inteira não pode ser explicada apenas pela soma dos seus componentes. Simples assim!

O todo determina como se comportam as partes. Princípio bastante coerente do meu ponto de vista. Esta coerência é o que busco em minha atuação, sem deixar de lado a contradição própria do humano.Pois, afinal, somos duais em pleno exercício deste poder.

Na Terapia Holística a busca é exatamente por este ser integral, pleno, acolhedor consigo mesmo e com os demais na medida de suas possibilidades.
O Livro “Você Sabe se Desintoxicar?” de uma equipe que se autodenomina “Dr Soleil” é um pequeno livro que recomendo a todos. Nestes momentos em que se fala tanto em DETOX, esta leitura é um guia interessante, excetuando o último capítulo em que sugere uma prática que tenho minhas reservas. “Mas, como afirma o potente Leonardo Bof em seu livro a ‘Aguia e a galinha” – que também recomendo enfaticamente – “Todo ponto de vista é a vista de um ponto”, então, leia e reflita!
Acabo aqui de indicar dois grandes livros, anotem em sua lista de livros a adquirir. Mas, voltemos ao assunto em pauta.
No livro do Dr. Soleil, que conheci no Terrapia, existe a indicação da massagem biodinâmica como meio de promover a desintoxicação. Como está descrito no livro: “Massagens melhoram a circulação de energia no organismo e facilitam o relaxamento.” A massagem biodinâmica é a que é utilizada no processo terapêutico com meus clientes.
A Psicologia Biodinâmica aparece no cenário na década de 1960 - década do meu nascimento (oba!) - em Londres, pelas mãos de Gerda Boyesen, uma psicóloga e fisioterapeuta bastante incomum e aparece no meu cenário pessoal me seduzindo pelo vanguardismo desta norueguesa, me levando a fazer o curso de formação no Instituto Brasileiro de Psicologia Biodinâmica – IBPB. Conheça acessando o link: http://www.ibpb.com.br/.
Desta forma, a Massagem biodinâmica entra de vez em minha vida e divido este saber com meus clientes que me oferecem retornos fantásticos.
Na Massagem Biodinâmica se compreende o contato físico como forma de comunicação não verbal, terapeuta e cliente em integração em uma dinâmica de intenção focada e sensível. Variadas técnicas de massagem são utilizadas, é a dança da comunicação que determina a técnica, dentre elas a massagem psicoperistáltica, que utiliza um estetoscópio colocado sobre o ventre do cliente que funciona como guia.
A massagem visa promover uma consciência corporal que desperta e libera bloqueios que são fatores determinantes para a criação de instabilidades físicas e mentais. Passamos anos de nossas vidas nos maltratando e sofrendo as consequências destes maus tratos.
Integrar corpo, mente e espírito é uma função basilar da massagem biodinâmica, que muitas vezes atua em toques sutis e tão delicados que alcançam níveis bem profundos.
É uma experiência interessante e prazerosa. Conheça a Terapia Holística e se beneficie com sua potência.

Bênçãos para todos e todas que estão disponíveis para reaprender a ver o mundo como sugere o nosso querido pensador Merleau-Ponty.

O QUE VOCÊ FAZ PARA SER FELIZ?

Clarice Falcão está nos brindando com uma boa reflexão na propaganda de um mercado. Linda voz e um bom tema. Eu estou por aqui fazendo a minha parte para ser feliz! O que fiz hoje? Pequenos e singelos agrados para mim mesma:

1.     Fiz suco de clorofila de manhã e sozinha cantei e dancei na cozinha:  "Tembiu Porã, Aguijeveté!

2.    Comi a comida que eu mesmo preparei! Feijão azuki que eu amo de montão!

3.    Tirei um bom cochilo depois do almoço toda enrolada na minha manta preferida!

4.    Ouvi chorinho que eu amo e ouço pouco.

5.    Organizei meus lenços para me adornar neste inverno.

6.    Vi “Harry Potter e o enigma do príncipe”.

7.    Agora vou voltar para a manta que me espera e lerei Calvin e Haroldo na sua mega produção nos quadrinhos “criaturas bizarras de outro planeta”.

Viu? Simples assim!!!!! É só sorrir e constrir uma solidez tão intensa em você que só o fato de existir já é celebração.

Agora faço este registro provocativo, afinal, você o que está fazendo para ser feliz?

Bênçãos para todos e todas que estão investindo em felicidade@estounessa.com e-mail inventado, dando asas a imaginação. Simplesmente sendo feliz!!!!!!!

TERAPIA HOLÍSTICA - O QUE É E PARA QUE SERVE

Além do trabalho de educadora que é minha formação de base, hoje, atuo como terapeuta holística. Mas afinal o que é e para que serve?

"Enquanto terapeuta sou simplesmente alguém que facilita a compreensão da vida profunda: é sempre o cliente que explora e descobre", estas palavras de Gerda Boysen representam o enfoque holístico.

Neste tipo de atuação, o ser é visto como um complexo composto de uma individualidade inteligente, um corpo energético e um corpo físico, trabalhados de forma integrada. Fazendo uso das mais variadas técnicas, a saber, massagem biodinâmica, floral, coaching, aromaterapia, reflexologia, entre outras,  a terapia holística busca despertar na pessoa o auto equilíbrio físico, mental, emocional e espiritual, enfim, o ser integral.

Visa promover a harmonização dos recursos internos, transformando a desarmonia em saúde, alegria e autoconhecimento. O trabalho holístico busca entender a origem do mal-estar e transforma-lo em bem-estar.

Entre as diversas técnicas utilizadas encontramos a  Massagem biodinâmica que inclui a concepção do contato físico como forma de comunicação não-verbal, a valorização da intenção do toque e manejo corporal, sempre atendendo as diversas necessidades do cliente. Experimente e sinta uma nova forma de ver o mundo.

Muitas bênçãos para todos e todas que estão em trânsito no mundo experimentando a plenitude de viver!

Meditar é focar no presente!

Hoje é sempre um bom dia para meditar, todos os “hoje” da existência. Sem regras rígidas e sem técnicas mirabolantes. Parar, “dar um tempo”, serenar a mente. Meditar nos traz para o foco central de nossas vidas: nós mesmos, reflexos do criador com nossa potência divina. “Meditação é a entrega plena ao momento que se vive, que existe em sua plenitude” Jayadvaita Das

Leia mais, acesse: http://www.personare.com.br/em-busca-da-consciencia-meditativa-m3441
Bênçãos para todos e todas que estão voltados para focar no presente, formando assim a base para o futuro belo que virá.

E O PRÊMIO HOJE VAI PARA O ABACATE

Parando já de torcer o nariz para o abacate. Engorda? Tudo pode engordar se for no tom errado. O equilíbrio é indicado pelo bom senso que existe em todos nós, fazem parte da nossa herança divina.

O abacate é uma das principais fontes de gordura monoinsaturada, auxilia, portanto na redução do colesterol e triglicérides, colabora na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Fonte de vitamina E e vitamina A, antioxidantes poderosos que protegem as células.Tem um teor de fibras que é um plus, pois oferece saciedade e ajuda no bom funcionamento do intestino. Tem mais: ferro, potássio, magnésio e cálcio. É simplesmente um poder!
É claro que para se beneficiar 100% é importante comer puro, sempre que faço qualquer preparo, experimento o abacate sozinho e deixo que ele faça uma gentileza no meu paladar. Nem é doce, nem salgado, é único.
Se for deixar um pedaço para comer mais tarde guarde-o com o caroço para retardar a oxidação e pingue umas gotinhas de limão para evitar que escureça. Eu faço, funciona!

Eu uso abacate diariamente. No meu detox da manhã que é regado apenas a frutas, alguns legumes e sementes, ele é presença confirmada. Mas entra também em outros momentos. Um bom lanche com guacamole é uma delícia. Ainda não experimentou? Vale a pena. Guacamole é uma iguaria típica mexicana, servida com uma grande variedade de pratos É basicamente um puré de abacate temperado. Bom demais. Já comentei aqui, nestas nossas conversas despretenciosas. Hoje vou socializar duas receitas que fiz recentemente.

1. VITAMINA DE ABACATE COM LEITE DE AMÊNDOA E CHIA

Para o “Leite de amêndoa” deixo 10 amêndoas de molho 24 horas. Veja lá no site do Terrapia como usar e abusar dessa grande e  deliciosa amiga. Para uma pessoa sozinha bastam 5 ou 6 amêndoas.
http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/?q=amendoagerminada
Para fazer o leite coloco as amendoas no liquidificador com um copo grande de água. Bato bem e vou coar no coador de voal, aquele que também é chamado de panela furada.
Mando também o site da Conceição Trucom para vocês conhecerem, se deliciarem e aprenderem a fazer as panelas furadas entre outras coisas. Eu mesmo faço as minhas, aprendi noTerrapia, meu querido parceiro de curso de educadores, o Missias, me ensinou.
http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/alimentacao-viva/707-panelas-furadas
Depois que estiver com o leite branquinho e convidativo é só acrescentar o abacate e bater bem, eu adoço com mel. No final acrecento uma colher de sopa de chia. Muitas vezes uso germinada e outras in natura. É super.

2. GUACAMOLE AO MOLHO PESTO ADAPTADO

Vamos usar abacate, nozes e um molho pesto adaptado
Use um Abacate bem amassado  a quantidade precisa você decide pelo número de pessoas, deve ser consumido todo, evite guardar, oxida e o gosto altera.
As nozes devem ser deixadas de molho no mínimo 4 horas para irem reidratando e deixando o paladar mais delicado. Experimente. Eu uso quatro nozes por pessoa. Quando estou sozinha abuso e uso cinco ou seis se forem pequenas.
Agora, o Molho Pesto adaptado:
Uma xícara de chá de folhas de manjericão fresco nem lavadas e secas, picadinhas em pedaços bem pequenos. Algumas pessoas temperam com alho. Eu prefiro ervas várias, tipo, cebolinha, coentro, nirá e zatar, aquele tempero árabe delicioso.
Enfim, tempere como seu paladar indicar, sinta-se livre para criar. Finalize com uma boa quantidade de azeite extra virgem e sal verde. Misture tudo muito bem, às vezes eu coloco as mãos e vou passando minha energia nessa mistura. Dependendo do dia ainda acrescento uma pimentinha. Da última vez coloquei pimenta de cheiro que deixa uma linda cor vermelho vibrante e um gosto sem ardor. Estava eu em um dia mais delicado. Esta mistura pode ser guardada para usar depois. Fica uma delícia curtida no dia seguinte.
Fechando o prato, coloco uma boa quantidade do molho pesto no abacate amassado, as nozes bem picadinhas, e rego com limão, grande parceiro. Corrijo o sal e pronto, é só degustar. Podem me convidar, gosto muito de comer entre amigos. Pois é, duas receitas que trazem sorrisos.
Bênçãos e muita gratidão pelo dia e pelas inúmeras possibilidades de ser feliz.