Parando já de torcer o nariz para o
abacate. Engorda? Tudo pode engordar se for no tom errado. O equilíbrio é
indicado pelo bom senso que existe em todos nós, fazem parte da nossa herança
divina.
O abacate é uma
das principais fontes de gordura monoinsaturada,
auxilia, portanto na redução do colesterol e triglicérides, colabora na
prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Fonte de vitamina E e vitamina A, antioxidantes
poderosos que protegem as células.Tem um teor de fibras que é um plus, pois
oferece saciedade e ajuda no bom funcionamento do intestino. Tem mais: ferro,
potássio, magnésio e cálcio. É simplesmente um poder! É claro que para se beneficiar 100% é importante comer puro, sempre que faço qualquer preparo, experimento o abacate sozinho e deixo que ele faça uma gentileza no meu paladar. Nem é doce, nem salgado, é único.
Se for deixar um pedaço para comer mais tarde guarde-o com o caroço para retardar a oxidação e pingue umas gotinhas de limão para evitar que escureça. Eu faço, funciona!
Eu uso abacate
diariamente. No meu detox da manhã que é regado apenas a frutas, alguns legumes
e sementes, ele é presença confirmada. Mas entra também em outros momentos. Um bom
lanche com guacamole é uma delícia. Ainda não experimentou? Vale a pena. Guacamole
é uma iguaria típica mexicana, servida com uma grande
variedade de pratos É basicamente um puré de abacate temperado. Bom demais. Já
comentei aqui, nestas nossas conversas despretenciosas. Hoje vou socializar duas receitas que fiz recentemente.
- VITAMINA DE ABACATE COM LEITE DE AMÊNDOA E CHIA
http://www4.ensp.fiocruz.br/terrapia/?q=amendoagerminada
Para fazer o leite coloco as amendoas no liquidificador com um copo grande de água. Bato bem e vou coar no coador de voal, aquele que também é chamado de panela furada.
Mando também o site da Conceição Trucom para vocês conhecerem, se deliciarem e aprenderem a fazer as panelas furadas entre outras coisas. Eu mesmo faço as minhas, aprendi noTerrapia, meu querido parceiro de curso de educadores, o Missias, me ensinou.
http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante/alimentacao-viva/707-panelas-furadas
Depois que estiver com o leite branquinho e convidativo é só acrescentar o abacate e bater bem, eu adoço com mel. No final acrecento uma colher de sopa de chia. Muitas vezes uso germinada e outras in natura. É super.
- GUACAMOLE AO MOLHO PESTO ADAPTADO
Use um Abacate bem amassado a quantidade precisa você decide pelo número de pessoas, deve ser consumido todo, evite guardar, oxida e o gosto altera.
As nozes devem ser deixadas de molho no mínimo 4 horas para irem reidratando e deixando o paladar mais delicado. Experimente. Eu uso quatro nozes por pessoa. Quando estou sozinha abuso e uso cinco ou seis se forem pequenas.
Agora, o Molho Pesto adaptado:
Uma xícara de chá de folhas de manjericão fresco nem lavadas e secas, picadinhas em pedaços bem pequenos. Algumas pessoas temperam com alho. Eu prefiro ervas várias, tipo, cebolinha, coentro, nirá e zatar, aquele tempero árabe delicioso.
Enfim, tempere como seu paladar indicar, sinta-se livre para criar. Finalize com uma boa quantidade de azeite extra virgem e sal verde. Misture tudo muito bem, às vezes eu coloco as mãos e vou passando minha energia nessa mistura. Dependendo do dia ainda acrescento uma pimentinha. Da última vez coloquei pimenta de cheiro que deixa uma linda cor vermelho vibrante e um gosto sem ardor. Estava eu em um dia mais delicado. Esta mistura pode ser guardada para usar depois. Fica uma delícia curtida no dia seguinte.
Fechando o prato, coloco uma boa quantidade do molho pesto no abacate amassado, as nozes bem picadinhas, e rego com limão, grande parceiro. Corrijo o sal e pronto, é só degustar. Podem me convidar, gosto muito de comer entre amigos. Pois é, duas receitas que trazem sorrisos.
Bênçãos e muita gratidão pelo dia e pelas inúmeras possibilidades de ser feliz.
