LENDO OS RÓTULOS COMEMOS MENOS

“Para ganhar conhecimento, adicione coisas todos os dias. Para ganhar sabedoria, elimine coisas todos os dias.” Lao-Tsé

Um fator que foi decisivo para minha mudança de paradigma alimentar, além de conhecer e incluir a alimentação viva, foi certamente o hábito que adquiri de ler rótulos. Ensinam-nos apenas a ver a data de validade e pronto.

Agora, com a perseguição ao glúten, a lista de ingredientes também passa a ser observada. Já deixei claro que não compactuo com essa demonização do glúten, e digo que em excesso até maça passa a não ser saudável. Precisamos ter cuidado, muitas vezes, o produto é sem glúten e aí entram mais produtos nocivos que desconhecemos.

Esse hábito, leitura de rótulos, tirou da minha vida alimentos que faziam parte do meu dia a dia.

Além de nunca ter sequer olhado esta direção, quando comecei, não sabia o que aquelas informações queriam me dizer. As letras são pequenas e as informações complicadas de início. Não há interesse na indústria que este hábito se propague, afinal, esclarecidos, tiramos da vida aquilo que nos faz mal. Nossa saúde ganha, a indústria alimentícia e farmacêutica perdem.

Afinal, qual é a quantidade correta de nutrientes para uma vida saudável? Esta pergunta eu ouço com frequência. Não tenho nesta questão muitas reflexões, acredito que as individualidades bioquímicas, estão para além dos padrões que se estabelecem como saudáveis.

Se optarmos por mais verduras, legumes, frutas, sementes e tudo o que a natureza nos oferece e diminuirmos o que encontramos em abundancia nas prateleiras dos mercados, supermercados, hipermercados, coloridos, abundantes e sedutores, tenho clareza de que teremos uma vida mais saudável.

Mas quando vou consumir algo industrializado, coloco meus óculos e analiso os rótulos, isso acaba por me fazer gastar menos.

Nos rótulos vemos um parâmetro que se estabeleceu como “ideal”. O rótulo apresenta o produto para nós consumidores, dizendo o que nele contem, seus benefícios e malefícios, estes sempre em maior número em se tratando de produtos industrializados.

Fiquemos atentos que as informações correspondem a porções de alimento que é usada como referência para as informações nutricionais e não a totalidade do pacote. Por exemplo, num pacote de biscoitos, a porção muitas vezes é de 4 unidades e não de todo o pacote, eis um equívoco muito comum. Na foto em anexo da “Informação nutricional” de uma massa, vemos que a porção representa um prato raso, portanto porção é a quantidade analisada do produto. Veremos os demais itens: 

• O item VD - Valor Diário em % representa o percentual da porção do nutriente numa dieta específica descrita sempre no produto.
• O Valor Energético indica as temíveis calorias, isto é, a energia produzida pelo corpo que vem dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. No nosso exemplo, numa porção de 80g, ou seja, num prato raso, temos 15% do VD diário sugerido no produto.
• Os Carboidratos nós encontramos em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farináceos, tubérculos e doces. No nosso exemplo temos 20%.
• As Proteínas vão nos indicar o valor deste item, no nosso exemplo 13%.
•  O item Gorduras totais vão nos indicar a SOMA das gorduras trans, saturadas e insaturadas. As Gorduras saturadas são de origem animal, consumidas em excesso, aumentam grandemente a chance de doenças cardiovasculares. As Gorduras trans são identificadas nos produtos para prolongar sua validade e coloração, são muito ruins para a saúde como um todo, degeneração total. No nosso exemplo o nível de gordura do produto é baixo e não apresenta gordura trans, porém, como é uma massa, as combinações podem fazer o prato entrar na lista de muito inconveniente para a saúde.
•  As Fibras alimentares estão presentes nos vegetais. Trazem a sensação de saciedade e auxiliam no bom funcionamento do intestino, auxiliam no controle das taxas de glicemia e colesterol, é comum que estes indicadores percentuais sejam baixos nos produtos industrializados.
• O Sódio compõe o sal de cozinha e alimentos industrializados. Em excesso, leva à retenção de líquidos e ao aumento da pressão arterial. Hoje um dos nossos grandes cuidados.
• Na Lista de ingredientes, é interessante observar, que na ordem em que aparecem você vê a quantidade colocada no produto. Os primeiros são aqueles que apresentam maior quantidade e vai diminuindo até os últimos ingredientes que normalmente são os conservantes e aromatizantes, inimigos totais.

Recentemente tentei comprar uma granola na loja de produtos naturais para incrementar um lanche rápido, quase saí correndo, em algumas granolas o primeiro ingrediente era açúcar, mesmo o mascavo na granola não deve entrar, ou pior ainda, os adoçantes artificiais que são muito inconvenientes para nossa saúde. Saí sem granola, comprei damasco e pistache.

É certo que quando você faz mudanças substanciais na sua vida e passa a usar cada vez menos os produtos industrializados, sua qualidade de vida aumenta e sua disposição é potencializada num nível máximo. Eu sou testemunha clara desta afirmação.

Protagonizei junto a uma colega um episódio interessante da dinâmica do viver, nos encontramos no supermercado no final da tarde. Esse horário é importante para meus afetos, visto ter sito criada com mesa posta para o lanche da tarde, bem a molde maternal. No caixa pagávamos nosso lanche, eu com duas bananas, uma pera e uma maça e ela com um pacote de biscoitos diet e um yogurte light e um mau humor absoluto. Eu privilegiando a natureza e a companheira privilegiando a indústria.  Meu lanche ficou mais barato, mais saudável e ainda foi socializado. A colega olhou para mim com carinha de brincadeira e disse apenas: - natureba! Sorrimos, saímos juntas tagarelando e a vida segue seu caminho.

Bênçãos para todos e todas que se aventuram na leitura dos rótulos e também sejam abençoados aqueles que ainda não estão neste momento.