SUCO DA LUZ DO SOL DO BIOCHIP ENCANTA E SURPREENDE

^{“O trabalho do artista é aprofundar sempre no mistério”. Francis Bacon}

^{A pesquisa sobre Qualidade de Vida sempre me leva a várias experiências vivenciais. Este período estou tendo a felicidade de transitar na PUC em seu belo espaço, com jovens colegas universitários e uma acadêmica nada convencional: Ana Branco.}

^{A disciplina é uma eletiva do Departamento de Artes e Design da PUC do Rio e propõe um trabalho de experimentação e reconstrução de pensamento como experiência estética. O passeio metodológico é prático e teórico e envolve os alunos e a comunidade, situação em que me encontro com bastante curiosidade intelectual e interesse prático. Uma experiência que indico a todos que sentem que tem algo errado com a forma como vivemos nossas rotinas massificadas pelas estruturas capitalistas, pelo consumismo, pela industrialização dos nossos cuidados pessoais de higiene, alimentação etc. e tal.}

^{Os sucos verdes tão popularizados aparecem aqui com a versão poética de SUCO DA LUZ DO SOL. No primeiro dia do curso Ana Branco apresenta o Projeto, faz o suco e todos podem degustar essa delícia. Os participantes curiosos e interessados não tiram o olho da mestra. Quando a abóbora crua é colocada no liquidificador, um jovem não se contém, exclama estupefato: “até abóbora?”, Ana Branco, em função de seu vanguardismo, já deve ter visto muitas vezes esta reação, apenas sorri e continua a fazer aquela poção alquímica que vem para nossas mãos cremosa, doce e intensa.}

^{O suco é composto de maças, grãos germinados, folhas verdes comestíveis, legumes e raízes. Este suco junto com o Suco de Clorofila do TERRAPIA figuram no meu dia a dia trazendo a natureza para meu prazer e saúde.}

^{Visite o site e participe, quem sabe, já no próximo semestre letivo:} 

^{http://anabranco.usuarios.rdc.puc-rio.br/}

^{Os projetos TERRAPIA (FIOCRUZ) e BIOCHIP (PUC) das duas irmãs Maria Luíza Branco e Ana Branco estão fazendo história, mostrando que é possível uma mudança de paradigma na Qualidade de Vida, fazendo adeptos para seguirem esta maneira saudável, ecológica e comprometida com a natureza. Mudar é tarefa que hoje se mostra imperiosa. Indico, sugiro, recomendo. Bênçãos para todos e todas que se dispõe a aprofundar no mistério.}

LENDO OS RÓTULOS COMEMOS MENOS

“Para ganhar conhecimento, adicione coisas todos os dias. Para ganhar sabedoria, elimine coisas todos os dias.” Lao-Tsé

Um fator que foi decisivo para minha mudança de paradigma alimentar, além de conhecer e incluir a alimentação viva, foi certamente o hábito que adquiri de ler rótulos. Ensinam-nos apenas a ver a data de validade e pronto.

Agora, com a perseguição ao glúten, a lista de ingredientes também passa a ser observada. Já deixei claro que não compactuo com essa demonização do glúten, e digo que em excesso até maça passa a não ser saudável. Precisamos ter cuidado, muitas vezes, o produto é sem glúten e aí entram mais produtos nocivos que desconhecemos.

Esse hábito, leitura de rótulos, tirou da minha vida alimentos que faziam parte do meu dia a dia.

Além de nunca ter sequer olhado esta direção, quando comecei, não sabia o que aquelas informações queriam me dizer. As letras são pequenas e as informações complicadas de início. Não há interesse na indústria que este hábito se propague, afinal, esclarecidos, tiramos da vida aquilo que nos faz mal. Nossa saúde ganha, a indústria alimentícia e farmacêutica perdem.

Afinal, qual é a quantidade correta de nutrientes para uma vida saudável? Esta pergunta eu ouço com frequência. Não tenho nesta questão muitas reflexões, acredito que as individualidades bioquímicas, estão para além dos padrões que se estabelecem como saudáveis.

Se optarmos por mais verduras, legumes, frutas, sementes e tudo o que a natureza nos oferece e diminuirmos o que encontramos em abundancia nas prateleiras dos mercados, supermercados, hipermercados, coloridos, abundantes e sedutores, tenho clareza de que teremos uma vida mais saudável.

Mas quando vou consumir algo industrializado, coloco meus óculos e analiso os rótulos, isso acaba por me fazer gastar menos.

Nos rótulos vemos um parâmetro que se estabeleceu como “ideal”. O rótulo apresenta o produto para nós consumidores, dizendo o que nele contem, seus benefícios e malefícios, estes sempre em maior número em se tratando de produtos industrializados.

Fiquemos atentos que as informações correspondem a porções de alimento que é usada como referência para as informações nutricionais e não a totalidade do pacote. Por exemplo, num pacote de biscoitos, a porção muitas vezes é de 4 unidades e não de todo o pacote, eis um equívoco muito comum. Na foto em anexo da “Informação nutricional” de uma massa, vemos que a porção representa um prato raso, portanto porção é a quantidade analisada do produto. Veremos os demais itens: 

• O item VD - Valor Diário em % representa o percentual da porção do nutriente numa dieta específica descrita sempre no produto.
• O Valor Energético indica as temíveis calorias, isto é, a energia produzida pelo corpo que vem dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. No nosso exemplo, numa porção de 80g, ou seja, num prato raso, temos 15% do VD diário sugerido no produto.
• Os Carboidratos nós encontramos em massas, arroz, açúcar, mel, pães, farináceos, tubérculos e doces. No nosso exemplo temos 20%.
• As Proteínas vão nos indicar o valor deste item, no nosso exemplo 13%.
•  O item Gorduras totais vão nos indicar a SOMA das gorduras trans, saturadas e insaturadas. As Gorduras saturadas são de origem animal, consumidas em excesso, aumentam grandemente a chance de doenças cardiovasculares. As Gorduras trans são identificadas nos produtos para prolongar sua validade e coloração, são muito ruins para a saúde como um todo, degeneração total. No nosso exemplo o nível de gordura do produto é baixo e não apresenta gordura trans, porém, como é uma massa, as combinações podem fazer o prato entrar na lista de muito inconveniente para a saúde.
•  As Fibras alimentares estão presentes nos vegetais. Trazem a sensação de saciedade e auxiliam no bom funcionamento do intestino, auxiliam no controle das taxas de glicemia e colesterol, é comum que estes indicadores percentuais sejam baixos nos produtos industrializados.
• O Sódio compõe o sal de cozinha e alimentos industrializados. Em excesso, leva à retenção de líquidos e ao aumento da pressão arterial. Hoje um dos nossos grandes cuidados.
• Na Lista de ingredientes, é interessante observar, que na ordem em que aparecem você vê a quantidade colocada no produto. Os primeiros são aqueles que apresentam maior quantidade e vai diminuindo até os últimos ingredientes que normalmente são os conservantes e aromatizantes, inimigos totais.

Recentemente tentei comprar uma granola na loja de produtos naturais para incrementar um lanche rápido, quase saí correndo, em algumas granolas o primeiro ingrediente era açúcar, mesmo o mascavo na granola não deve entrar, ou pior ainda, os adoçantes artificiais que são muito inconvenientes para nossa saúde. Saí sem granola, comprei damasco e pistache.

É certo que quando você faz mudanças substanciais na sua vida e passa a usar cada vez menos os produtos industrializados, sua qualidade de vida aumenta e sua disposição é potencializada num nível máximo. Eu sou testemunha clara desta afirmação.

Protagonizei junto a uma colega um episódio interessante da dinâmica do viver, nos encontramos no supermercado no final da tarde. Esse horário é importante para meus afetos, visto ter sito criada com mesa posta para o lanche da tarde, bem a molde maternal. No caixa pagávamos nosso lanche, eu com duas bananas, uma pera e uma maça e ela com um pacote de biscoitos diet e um yogurte light e um mau humor absoluto. Eu privilegiando a natureza e a companheira privilegiando a indústria.  Meu lanche ficou mais barato, mais saudável e ainda foi socializado. A colega olhou para mim com carinha de brincadeira e disse apenas: - natureba! Sorrimos, saímos juntas tagarelando e a vida segue seu caminho.

Bênçãos para todos e todas que se aventuram na leitura dos rótulos e também sejam abençoados aqueles que ainda não estão neste momento.

OFICINA: DETOX COM SABORES E SABERES

Para além da alimentação: 

“Cada um de nós tem uma escolha: continuar a se identificar com velhos padrões ou se reorganizar. Podemos viver intensamente e crescer emocionalmente ou podemos viver uma vida que nunca muda. Se sentirmos as conexões que vão do interior de nossos corpos para o mundo exterior e da superfície para a profundidade, podemos re-experimentar essa profundidade corporal e emocional em nossa vida diária.” Stanley Keleman

As oficinas são momentos de experimentações onde saberes e sabores são vividos e socializados. Repensar nossa cultura alimentar e permitir-se outras possibilidades, que poderão refletir num dia a dia mais saudável e feliz. Bênçãos para todos e todas.

Sorvete Mix

DELÍCIAS VIVAS EM TORRES

APROVEITAR O BOM E DEIXAR PRA TRÁS

Desatar nós é tarefa hercúlea, por vezes é um nozinho ínfimo e mal apertado, por outras é corda de navio. Mas a aparente fragilidade de um e a aparente fortaleza do outro dependem apenas das circunstancias. Estou desatando um nó de mais de 30 anos, deixando para trás a vida acadêmica e indo ao encontro das outras possibilidades que me chamam, e que estão mais em consonância com o ser que me tornei. Mas vem uma melancolia e uma já saudade dos carinhos e confrontos.

Esta noite vi o tempo correr lentamente, tic tac tic tac, passando em revista meus privilegiados anos de sala de aula, docência, coordenação,  gestão em sentido amplo. Tudo que me fez ser quem sou. Deixando este ciclo no lindo local do passado, vivido entre dores e prazeres que só quem já viveu, pode dimensionar.

Foi neste ambiente que me construi e modelei a argila da minha vocação. Exercitei minha tolerância, meu respeito, minhas virtudes se desenvolveram, meu olhar amoroso e disciplinador se transformou em doação.

Ensinei e aprendi, certamente mais aprendi, na interação constante com a visão do outro. Repensei certezas, trouxe dúvidas, critiquei e recebi criticas que nem sempre gostei, na dinâmica perfeita do vai e volta, de estar junto no mundo.

Tenho olhar de professora, é cacoete profissional, muitas vezes dona da verdade, que com o tempo continuo vendo cair por terra no clima da relativização.

Hoje, quando perguntado no consultório médico qual minha profissão,  respondi quase sem pensar, no automatismo deste tempo todo: - professora, ah! não mais. Bem, serei para sempre, rindo pensei.

Tenho uma imensa gratidão por todos e todas que participaram desta jornada comigo, mesmo na dor de atitudes menos construtivas. Treinando a compreensão e a humildade, trago uma bagagem boa, tarifada pela alfândega das emoções.

Levo cada aluno na mente e no coração, cada parceiro na força e na determinação e cada líder como referência do ser e do não ser. Sinto-me mais fortalecida e preparada para o novo ciclo, a era da carreira solo sem vínculo com a academia a quem tanto servi, e que me deu em troca a experiência que levo para onde for.

Sinto-me honrada por fechar com chave de ouro coordenando os cursos de Gestão de Recursos Humanos e Turismo, tão diferentes, mas que me trouxeram tantas boas reflexões e ministrando aulas para Biomedicina e Nutrição, que grande troca, que possibilidade de alargar a mente e oxigenar os saberes.

Minha eterna gratidão por todos os que passaram por mim nesta jornada, fiz grandes amigos, tive ótimos exemplos de conduta ética e postura transparente e também, é claro, de anti exemplos de valores essenciais, que também nos fazem crescer.

Seja bem vindo o futuro e as novas possibilidades de ação. Bênçãos para todos e todas que também resignificam a vida, e tem forças e fé para deixar o que precisa ficar para trás, no lugar onde deve estar.

RESILIÊNCIA NA CONTRA MÃO

O filme "Clube de Compras Dallas" tirou meu sossego. Assisti a esta história pungente com um anti-herói resiliente, sem caráter e com uma moral própria, eu estava procurando diversão, encontrei inquietação.

Matthew McConaughey para minha surpresa se revela e ganha merecidamente o Oscar de melhor ator  e Jared Leto  o Oscar de ator coadjuvante. Duas atuações magníficas, só isto já vale o filme, ver um trabalho bem realizado é sempre um deleite.

O filme apresenta reflexões profundas e significativas, preconceitos sendo superados pela dor de se ver de opressor a oprimido, ocasionando uma baita mudança de paradigmas em função da mudança de status.

Ele escolhe um caminho quase surreal, mas consegue seu objetivo: não morrer imediatamente conforme diagnóstico.

O trailer pode ser visto em https://www.youtube.com/watch?v=UZaQpgB9ZHg

Essas “viradas de mesa” são possíveis e vemos com bastante frequência quando se escolhe mudar de vida, de hábitos, de estilo de vida, mas o nosso anti-herói  real, bronco, homofóbico e viciado, trilha outro caminho dentro de seu momento evolutivo.

Indico e fico a disposição para discussões sobre os assuntos principais e secundários, é filme de muitas nuances. Até alimentação, um dos meus assuntos preferidos vem à tona. Bom assistir algo incômodo e bem construído, provocante e inquietador.

Bênçãos para todos e todas que abrem a mente para venha o inusitado.